大家有听说过鸡蛋也会出汗吗？鸡蛋冒汗是因为在看似密不可风的蛋壳表面，其实有着很多个小洞洞（有人估算过大约有7000个），它是空气进出的门户，称为气孔。鸡蛋孵化成小鸡时，壳内的小鸡胎儿进行呼吸的空气，就是从气孔中进出的。我们的肉眼是看不到这些气孔的存在，那我们怎么去验证这些气孔的存在呢。有实验员用注射器向鸡蛋内注射空气，使鸡蛋中的空气从各个气孔中挤出来，进而液化成小水珠。这就形成了鸡蛋“冒汗”的现象。

这个小实验，我们在家里可以用一种更为简便的方法进行观察，那就是将鸡蛋泡在温水中（这里要注意是在温水中噢！）。水温过高会使鸡蛋内部的蛋白质发生变性。当鸡蛋泡在温水中时，鸡蛋内的气体接收到热量，温度升高，根据热胀冷缩的物理知识，鸡蛋内部的气体膨胀，过多的气体将会溢出到鸡蛋外。这时，我们便可观察到鸡蛋表面会出现小小的气泡。

这就是鸡蛋呼吸的秘密啦~